教你做“豉油鸡”,学会年夜饭做,也算一道硬菜,保证家人喜欢吃
教你做“豉油鸡”,学会年夜饭做,也算一道硬菜,保证家人喜欢吃

教你做“豉油鸡”,学会年夜饭做,也算一道硬菜,保证家人喜欢吃

教你做“豉油鸡”,学会年夜饭做,也算一道硬菜,保证家人喜欢吃众所周知,广东人很喜欢吃鸡,白斩鸡、豉油鸡、猪肚鸡、盐焗鸡等等,鸡被广东人做成无数道菜,最有名的就是白斩鸡、豉油鸡和猪肚鸡了,其中我最喜欢的就是豉油鸡,豉油也就是酱油,所以也叫做酱油鸡。

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酱油可是我们中国人不可缺少的调料,可以少了味精、白糖、料酒、醋,但是少不了酱油。酱油属于万能的调料,做菜的时候加酱油调味非常方便,味道也很棒。用酱油做鸡肉,这道菜豉油鸡比白斩鸡好吃多了。白斩鸡虽然好吃,但是什么调料都不加,少了一些味道,豉油鸡的味道非常香,酱香味浓,鸡肉滑嫩又入味。关键这道豉油鸡的做法简单,人人在家可以做,做出来味道都很棒。

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今天就教你做“豉油鸡”,学会年夜饭做,也算一道硬菜,保证家人喜欢吃。离过年越来越近了,大家肯定没想好做什么菜,今天这道菜学会了,就可以考虑写进年夜饭菜谱了。下面我们一起来看看这道硬菜的做法吧~

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【豉油鸡】食材:鸡1只、姜3片、香叶6片、桂皮1块、八角2个、冰糖250g、老抽200ml、生抽600ml、白酒适量、鸡汤适量。做法:第一步,首先把鸡杀了,然后洗干净,接着冷水下锅,烧开后马上出锅,过冰水备用。

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第二步,锅中放入鸡油,加姜片和葱爆香,然后放香叶、桂皮和八角,倒入1000ml的鸡汤,然后倒入生抽、老抽和冰糖,大火烧开,转小火煮20分钟,再加少许白酒即可。

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第三步,调小火,放入整只鸡,手提着鸡脖子,把鸡浸入豉油汁中浸泡30秒,然后再提起,反复三次,最后浸入锅中,盖上盖子关火焖30分钟就可以出锅了。

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第四步,出锅后鸡已经熟了,将它稍微放凉,然后斩成小块就可以上桌食用了。

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烹饪技巧:1、做豉油鸡有点费酱油,但是如果酱汁少了,就没办法操作了,如果你怕浪费,酱汁是可以用来做其他菜的,经过调味的酱汁,做菜也很美味;2、做豉油鸡的时候,鸡不要直接下锅煮,提起放下,反复三次,最后焖熟,这样鸡肉保持滑嫩,而且非常入味。以上就是这篇文章分享的所有内容,如果你喜欢小编的文章,那么大家可以帮忙点赞或者评论、分享和收藏,并注账号,每天都会更新一些家常菜谱,好吃、健康又营养!

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